Plaisirs sucrés

Catherine Oudot (Auteur), Béatrice Thibault (Auteur)

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Oubliez le sucre blanc ! Mais pas question, pour autant, de se priver de douceurs. La nature nous offre de nombreux trésors sucrés, sains et savoureux, riches en minéraux et en oligo-éléments, moins caloriques que le sucre blanc avec un pouvoir sucrant souvent supérieur : - le sucre de canne complet bio, non raffiné (rapadura, muscovado) - les miels bio -les sirops naturels : d'érable, de riz (ou autres céréales), d'agave, de fruits concentrés - les fruits séchés bio - le chocolat bio. Pourquoi faut-il préférer ces sucrants naturels ? Quelles sont les spécificités de chacun, en matière de santé et en cuisine ? Vous découvrirez les conseils d'un médecin nutritionniste et les éclairages de producteurs bio. De quoi enrichir votre cuisine d'énergie vivante et de saveurs variées ! Quelques exemples de recettes : crevettes sauce mandarine au miel d'oranger, pain sucré au safran et au miel de fleurs, saumon sauce au gingembre et sirop d'érable, lapin au chocolat, compotée de fruits rouges aux abricots secs, chutney de raisins secs, mousse de kiwi au sirop d'agave, moelleux à la cannelle, shortbread au chocolat...

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