Profession boulanger - CAP - manuel élève (édition 2019)

Profession boulanger - CAP - manuel élève (édition 2019)
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descriptif du fournisseur
Un ouvrage adapté aux apprenants qui suivent une formation en boulangerie : lycée professionnel, CFA et candidats libres Cet ouvrage prépare à l'épreuve 1 (EP1) de technologie professionnelle du CAP Boulanger.
Un ouvrage complet qui traite de la culture professionnelle, des matières premières, ainsi que des techniques et du matériel professionnel associés.
Un ouvrage pratique qui donne les clés de réalisation des pâtes à pain, de la viennoiserie, des décors et de certains produits fabriqués.
Des fiches de cours exhaustives et illustrées pour acquérir les compétences attendues en CAP et découvrir certains savoirs du brevet professionnel.
Une partie « Entraînement à l'examen » pour se préparer au mieux et réussir l'épreuve 1 du CAP.
Une transversalité affichée avec les enseignements de gestion et des sciences appliquées.
Des vidéos des auteurs reprenant, étape par étape, et de façon pédagogique, les techniques de base à maîtriser pour l'obtention du CAP.
Pour travailler l'épreuve d'anglais : une partie écrite « la boulangerie dans le monde » et les vidéos de l'auteur sous-titrées en anglais.

avis des clients (2)

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Jean-Pierre L.
Jean-Pierre L.
Ce client a acheté le produit le 05/05/2023
Produit Conforme
Déposé le 23/05/2023

Le produit est confirmé à la description et à l idée que je m en fesait . Par contre , la cure d amaigrissement du magasin est une triste nouvelle qui , au de la de la réduction du choix , signifie surtout que dans un département à faible niveau de vie, la culture est tjrs la 1ere sacrifiée par rapport au reste .


Anne-Marie D.
Anne-Marie D.
Ce client a acheté le produit le 11/03/2021
Impeccable
Déposé le 02/04/2021

Rien à redire tout est parfait maintenant je n'ai plus qu'à cuisiner encore et toujours pour la famille et les amis

 
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