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Coups de cœur Cultura
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En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique Solaire pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
En cas de prescription à l'ensemble de la classe (20 élèves minimum), l'activation de la licence élève est laissée au libre choix de l'enseignant.
Cet ouvrage appartient à une offre de trois ouvrages consommables conformes à l'esprit de la FMHR et favorisent une approche transversale des compétences.
Un contexte professionnel commun
Les 3 ouvrages mettent les élèves en situation dans un
contexte professionnel réaliste et détaillé
(hôtel-restaurant Les Saisons présenté avec un plan 3D, l'organigramme des brigades, etc.) qui est
filé tout au long des ouvrages de la collection
. L'établissement Les Saisons possède une salle de restaurant " côté Bistrot " avec une offre de plats simples et une salle de restaurant " côté Restau " avec une offre semi-gastronomique.
Une structure commune pour tous les ouvrages
-
Des chapitres construits sous forme de missions
permettant une mise en activité des élèves au sein du contexte professionnel.
- Chaque chapitre est introduit par
un tableau qui permet d'identifier les compétences
de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillées dans le chapitre.
-
Une rubrique " Avant la classe "
permet de découvrir le thème abordé (lancement du cours ou classe inversée).
-
Des synthèses
sous forme de schémas à compléter.
-
Des rubriques " Développement durable "
permettent d'intégrer la compétence transversale et commune " C5-1.3 Intégrer les dimensions liées à l'environnement et au développement durable dans sa pratique professionnelle ".
-
Des vidéos et des quiz.
Dans cet ouvrage
- À la fin de chaque chapitre, des pistes de mise en pratique pour faire le lien avec les ateliers professionnels ; des
applications pour revoir certaines compétences
(certaines applications peuvent être réalisées en co-intervention - Mathématiques ou Français).
- En fin d'ouvrage : les
tables de composition des aliments ; les repères nutritionnels
correspondant aux objectifs actualisés du PNNS ;
un lexique
.
Les avis publiés ont été rédigés par des clients Cultura ayant acheté le produit concerné. Ces avis ont été modérés, conformément à la réglementation et selon des critères d’acceptation ou de rejet (lire les CGU Cultura). Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis.
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