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L'isomalt se présente sous forme de poudre ou de granulés blancs et inodores, de goût sucré et peu hygroscopique.
L'isomalt Patisdécor est idéal pour la réalisation de décors en sucre tiré, c'est également un édulcorant de remplacement du sucre. Il donne du corps et du volume à vos préparations et limite la reprise d'humidité des confiseries.Utilisation : pour les sucres d'art et décors en sucre, faire fondre à feu doux 100 à 200 g d'eau avec 1 kg d'isomalt en portant le mélange à 160°C.
Pour un sucre coulé, travailler à 160°C, traditionnellement.
Pour un sucre satiné, monter la cuisson à 170-180°C.
Ingrédients : isomalt E953.
Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.
Convient aux végétariens.
A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie : 970 kJ / 233 kcal - Matières grasses : 0 g dont acides gras saturés : 0 g - Glucides : 97 g dont sucres : 0 g - Protéines : 0 g - Sel : 0 g.
Index glycémique : 8 (contre 70 pour le saccharose)
Apport calorique : 2,0 kcal / g (contre 4,0 kcal / g pour le saccharose)
Les avis publiés ont été rédigés par des clients Cultura ayant acheté le produit concerné. Ces avis ont été modérés, conformément à la réglementation et selon des critères d’acceptation ou de rejet (lire les CGU Cultura). Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis.
Bon produit .......
J'ai acheté ce produit afin de réaliser un géode cake. Le rendu était tel que je l'espérais!! Seulement une fois vos réalisations faîtes, ne pas les laisser à l'air ambiant car ils ramollissent.
Très bon produit et facile à utiliser
