Soupes bio de l'automne et de l'hiver

Natacha Duhaut (Auteur)

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Soupes bio de l'automne et de l'hiver

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Cresson, châtaignes, poireaux, kiwis, poire, oranges... le défilé bio de la saison automne - hiver est riche en couleurs et en saveurs ! De quoi réaliser de savoureux veloutés, moulinés, crèmes et autres soupes de légumes, mais aussi de fruits... cuits ou crus. Les soupes sont à la mode, et c'est tant mieux : quel moyen plus convivial d'accommoder les fruits et légumes de la saison, tout en profitant de leurs nombreux bienfaits pour la santé ? Découvrez dans ce livre comment réaliser des associations originales et bienfaitrices, avec des ingrédients bio très variés : miso, huiles essentielles, graines germées, crèmes végétales, tofu, légumineuses... Quelques exemples de recettes : soupe orientale de carottes aux lentilles corail, bouillon de tofu au thé vert, velouté express de potiron aux flocons toastés de marrons, chaud-froid de cresson et de kiwi, minestrone de fruits d'hiver au rooibos et sa crème de coco, soupe d'oranges aux haricots azukis et au sésame grillé...

Soupes bio de l'automne et de l'hiver

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Natacha Duhaut

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