Terrines, pâtés, tourtes & rillettes

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Terrines, pâtés, tourtes & rillettes

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Comment ne pas succomber à ces odeurs de cui- sine qui sentent si bon l'automne, les sous-bois.
Que vous soyez chasseurs ou simplement ama- teur de viande de gibier, ce livre est fait pour vous.
Des recettes à plumes et à poils, simples et goû- teuses avec peu d'ingrédients. Vous vous réga- lerez d'une Tourte de caille aux fruits secs, d'une Terrine de lièvre aux giroles ou encore de Rillettes de chevreuil au Porto. Et le chef vous propose en accompagnement une gelée d'herbes du jardin ou un chutney d'orange. En tout plus de 50 recettes pour ravir votre palais et celui de vos convives :
Apéros « canaille » ou diners « bistro » à savourer entre amis.

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