Tout est bon dans la courgette

Virginie Perrotte (Auteur)
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Des cahiers de cuisine pratiques et complets (40 recettes par ouvrage), riches monographies dédiées chacune à un légume. La carotte, la pomme de terre, la courgette, la tomate, le poireau, les courges, etc. : comment utiliser toutes les parties de chaque produit, comment varier les modes de préparation pour en tirer le meilleur parti. Une approche positive de la cuisine, axée sur le plaisir tout en privilégiant la lutte contre le gaspillage alimentaire, la promotion des circuits courts et la sensibilisa- tion à une alimentation saine.

Allumettes de courgettes crues, citron et basilic ; Risotto aux fleurs de courgette ;
Crumble aux courgettes et aux tomates séchées ; Tian de courgettes à la provençale ;
Pastilla à la courgette et au chèvre...
 
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Virginie Perrotte
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