Traité du pois chiche

Farouk Mardam-Bey (Auteur), Robert Bistolfi (Auteur)
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Vingt siècles de l'histoire de l'humanité sont ici évoqués en fonction de leur rapport à la plus modeste des Légumineuses : le pois chiche. Avec une bonne centaine de recettes, glanées autour de la Méditerranée, mais aussi en Iran et en Inde, et des commentaires alliant érudition et humour.
 
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Robert Bistolfi, Farouk Mardam-Bey
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