Verrines et cocottes

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Aujourd'hui, la cuisine sort des convenances. et de nos assiettes !Que ce soit en verrines ou dans des cocottes, superposer des saveurs, des couleurs et des textures dans toutes sortes de contenants est tendance !Crème de concombre et saumon fumé, mousse de chèvre, courgettes et tomates, cappuccino de petits pois, rien de tel que la transparence d'une verrine pour rendre irrésistible une recette simple ! Quant aux cocottes, elles apportent une touche contemporaine à des plats cuisinés comme le boeuf bourguignon ou le tian de légumes à l'agneau, mais peuvent aussi être mijotées et plus contemporaines. Comme ce délicieux pot-au-feu exotique.Vous trouverez dans cet ouvrage tous les conseils pour renouveler vos recettes, les égayer et les présenter avec élégance.
 
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