Tuto couronne de biscuits chocolatés à la cannelle

Préparation de la pâte sucrée à la cannelle

Dans un saladier, versez 100 g de beurre à température ambiante, 50 g de sucre glace et une pointe de vanille liquide, mélangez jusqu'à obtenir un beurre crémeux. Ajoutez ensuite 1 œuf, mélangez, puis versez 200 g de farine, une pincée de sel et une cuillère à café de cannelle. Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.​

Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.

Une fois la pâte reposée, créez vos formes grâce aux emporte-pièces ainsi qu’un cercle de biscuit.

Laissez reposer à nouveau puis enfournez 18 minutes à 160°C.​

Déposez vos biscuits sur une grille de refroidissement.

Pendant ce temps, préparez vos glaçages et faites fondre du chocolat blanc. Pour obtenir un chocolat de couleur vert sauge, mettez une pointe de colorant vert dans le chocolat blanc fondu et mélangez.

Conseil : si vous obtenez la couleur souhaitée alors arrêtez-vous, sinon ajoutez-y encore une pointe de colorant. Il est préférable de mettre une très petite quantité pour réajuster plutôt qu'une grande quantité qui ne donnera pas la couleur voulue.

Commencez par couper votre poche à douille le plus fin possible et recoupez si besoin. Glacez vos biscuits en réalisant d’abord le contour du biscuit puis remplissez-le avec le chocolat.

Pour lisser le tout, secouez-le légèrement tout en le laissant à plat. Votre biscuit est glacé. Vous pouvez rehausser de décorations d’une autre couleur de chocolat.​

Astuce : levez le glaçage assez haut avec la poche à douille pour vous permettre de mieux diriger la pose du glaçage sur le biscuit.

Formez la couronne en collant les biscuits à l’aide du chocolat sur le cercle.

Votre couronne de sablés au chocolat est prête pour être dégustée pour les fêtes de Noël.​