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Rien ne prédestinait Guillaume Gomez, gosse du 93 et fils de brocanteurs, à entrer dans les cuisines de l’Élysée à 18 ans et à se retrouver orphelin à 22. Il est devenu, à 25 ans, le plus jeune lauréat de sa catégorie à remporter le concours Un des Meilleurs Ouvriers de France, puis à servir quatre présidents de la République dont il sera le chef attitré. Après avoir officié auprès de Jacques
Chirac, Nicolas Sarkozy, François Hollande et Emmanuel Macron, il devient en 2021 le premier ambassadeur de la gastronomie française de notre histoire.
Dans ce livre, il raconte ce parcours d’exception et son quotidien au Palais : les coulisses des grandes réceptions, les enjeux diplomatiques qui se cachent derrière un dîner d’État, les rencontres avec des êtres hors du commun : de la reine d’Angleterre au roi d’Espagne, des éleveurs de gambas de Madagascar aux militaires avec qui il partagera le repas de Noël sur le tarmac d’une base africaine. De la cuisine, Guillaume Gomez fait une école de vie. Un miroir de la République. Un art de la paix. Mais il témoigne aussi de ce que notre destin doit au travail et à la fidélité.
Guillaume Gomez parraine les Instituts d’excellence culinaire de Madagascar, de l'île Maurice et du Cameroun. Tous les droits du livre seront reversés à des associations caritatives.
Formé à l’École de Paris des Métiers de la Table, Guillaume Gomez devient Meilleur ouvrier de France à 25 ans. Entré à l’Élysée comme responsable de poste, il y gravit tous les échelons jusqu’à devenir Chef des Cuisines du Palais en 2013. Emmanuel Macron le nomme en 2021 premier Ambassadeur de la gastronomie française. Guillaume Gomez se consacre aujourd’hui à la valorisation de la gastronomie française dans le monde et s’engage dans de nombreuses associations pour former les jeunes aux métiers de la cuisine.
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J’ai été impressionnée par la vie et la vision du monde de ce grand cuisinier Ne vous attendez pas à lire un recueil de recettes ou de florilège de trucs et astuces culinaires … pas d’anecdotes croustillantes sur les coulisses de l’Elysee non plus, et pas d’ego surdimensionné de son auteur … en revanche la découverte d’un homme d’un grand cœur et porteur d’un sens de l’honneur unique. Une belle leçon d’humilité, d’humanité et de courage.
