Barbecue - nouvelles variations gourmandes

Françoise Zimmer (Auteur)

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De l'entrée au dessert, en passant par les plats de résistance, le barbecue permet de préparer des mets variés dans la convivialité : les viandes et volailles mais aussi les poissons et fruits de mer, les légumes et les fruits. Classiques, la côte de boeuf et ses trois sauces, les brochettes d'agneau à l'huile de romarin et le bar au fenouil côtoient les créatives brochettes de gambas au melon et les fameuses moules en brasucade languedocienne. Pour les accompagner, des légumes qui ensoleilleront vos menus avec les goûteuses aubergines piquées d'ail et de romarin, le tendre fenouil à l'anis ou les brûlantes patates douces pimentées ! Entre fromage et dessert, les étonnantes papillotes de poires au gorgonzola assureront une succulente transition. Vous pourrez alors succomber à des douceurs diablement originales telles les oranges épicées sous la cendre...
30 recettes inventives pour renouveler la cuisine au barbecue... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

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Françoise Zimmer

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