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Cuisiner le jardin-forêt – Découvrir et déguster les produits des forêts alimentaires - 80 recettes

Claire Mauquié (Auteur), Fabrice Desjours (Auteur)

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Par la diversité des productions qu’ils permettent d’obtenir, les jardins-forêts apportent une réponse remarquable aux enjeux alimentaires actuels à l’échelle d’un jardin, d’un village, d’un paysage, d’un quartier. Fidèles au travail pionnier de La Forêt gourmande en faveur de la reforestation nourricière, Fabrice Desjours et Claire Mauquié vous entraînent dans une formidable aventure culinaire : celle de la cuisine des « forestibles », ces surprenants produits issus de tous les étages de la forêt alimentaire. De l’entrée au dessert, en passant par les boissons, les 80 recettes inédites de ce livre mettent à l’honneur plus de 100 ressources comestibles sauvages, inconnues ou rares sous toutes les formes. Fruits, fleurs, feuilles, racines, tubercules et graines permettent de manger simplement, autrement, plaisamment, prouvant s’il le fallait que la nourriture de forêt jardinée est un nouveau continent gustatif à explorer. Couleurs, senteurs, saveurs fleurissent alors par milliers, inspirées des cuisines du monde, apportant joie et satiété. La gourmandise en deviendrait presque une vertu, protégeant le vivant en ravissant le palais ! Préface Matthieu Calame – Postface Nicolas Bricas.

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Quentin

Quentin

Cultura Agen

Et si la cuisine pouvait reboiser le monde ?

80 recettes surprenantes, 100 plantes comestibles, un nouveau monde de saveurs à portée de main. Un livre qui fait rimer nature avec plaisir !

coup de cœur

Quentin

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Cultura Agen

Et si la cuisine pouvait reboiser le monde ?

80 recettes surprenantes, 100 plantes comestibles, un nouveau monde de saveurs à portée de main. Un livre qui fait rimer nature avec plaisir !

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Fabrice Desjours, Claire Mauquié

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