Faire son levain pour un pain maison au naturel

Mouni Abdelli (Auteur)

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Faire son levain pour un pain maison au naturel

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Et si le secret d'un bon pain, authentique, naturel, sain, était dans le levain ?
Forte de plusieurs années d'expériences culinaires et d'une formation en boulange, Mouni Abdelli vous invite à redécouvrir le plaisir du levain naturel auquel on laisse le temps de fermenter et de maturer afin qu'il exprime tous ses arômes et ses bienfaits - nutritionnels, gustatifs, digestifs.
A contre-courant du pain industriel vite fait et calibré, des faux pains maison de la plupart des boulangeries qui utilisent des mélanges prêts à l'emploi et "améliorés" d'adjuvants, d'enzymes ou d'accélérateurs, elle prône un retour aux gestes authentiques et aux ingrédients naturels.
Grâce à ses conseils et recettes inédites ajoutées à cette nouvelle édition, vous pourrez expérimenter la fabrication de votre propre levain et apprendez à réaliser le mélange optimal selon vos goûts et votre matière première (farine bio blanche ou de seigle, sucre ou miel, eau de source ou déminéralisée). Au fil des essais, vous bâtierez votre propre expertise et apprendrez à entretenir votre levain ou au contraire à le mettre en sommeil, et à cuisiner les meilleurs pains maison que vous ayez jamais goûtés !

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Maryvonne C.

Maryvonne C.

Ce client a acheté le produit le 06/06/2026

TrÃšs bon livre

Déposé le 22/06/2026

Bien expliquÃ© j'ai hÃ¢te de mi mettre

FranÃ§ois P.

FranÃ§ois P.

Ce client a acheté le produit le 14/03/2026

TrÃšs bien.

Déposé le 29/03/2026

J'ai dÃ©jÃ testÃ© quelques preparations et recettes avec cet ouvrage, impeccable.

Faire son levain pour un pain maison au naturel

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