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Propriétaires de chambres d’hôtes, de food truck ou de restaurant de renom, les vingt restaurateurs et la cinquantaine de producteurs et artisans présents dans ce livre ont pour point commun la passion de leur métier et du terroir local. Plat après plat, ils signent un engagement sincère envers un territoire habité, envers ses paysages, ses habitants et son histoire. Ces professionnels présents dans cet ouvrage sont attachés à cette nature exceptionnelle qui les entoure, à ses ressources, à sa lumière, à la vie qu’elle héberge à foison. C’est parce qu’ils travaillent avec elle, qu’ils font plus que la préserver : ils la mettent en valeur. Ce livre retrace avec fierté les traditions, fermement enracinées dans ce territoire, mais bien vivantes, en perpétuel renouvellement. Amoureux de ce territoire, ils sont portés par l’envie de le partager, de le faire découvrir aux visiteurs, pour qu’ils y passent des moments magiques.
