La cuisine juive-tunisienne de mère en fille

Andrée Zana Murat (Auteur)
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Quand une mère juive invite ses enfants, elle ne dit pas « Venez dîner » mais « J'ai fait une loubia, vous venez dîner ? ». Une méthode implacable à laquelle personne n'ose se dérober. Et pour cause ! Subtil métissage de cultures, de couleurs et de saveurs, nourries de diverses influences - turque, grecque, italienne -, la cuisine juive tunisienne, qui se transmet de mère en fille, en belle-fille, en petite-fille, est conviviale, généreuse et économe.
 
Si on dit couscous, tajine, brick, harissa, merguez ou loukoum... pas besoin de faire un dessin. Mais que sait-on de la marmouma, de la pkaïla, des manicotti et autres lablabi ? Riche de 320 recettes, mémoire d'une communauté avec ses secrets et ses anecdotes, cet ouvrage régulièrement réédité est considéré comme la référence de la cuisine juive tunisienne.
 

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Michèle A.
Michèle A.
Ce client a acheté le produit le 23/09/2024
Super livre
Déposé le 11/10/2024

Très belles recettes qui sentent bon la tradition juive tunisienne héritée de mes grand-mères

Patricia B.
Patricia B.
Ce client a acheté le produit le 26/07/2023
Des recettes simples mais très bonnes ??
Déposé le 30/08/2023

Livre de recettes familiales avec des produits simples.

 
La cuisine juive-tunisienne de mère en fille

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