Le grand manuel du cuisinier : Et vos rêves de chef deviennent réalité

Anne Cazor (Auteur), Marianne Magnier-Moreno (Auteur), Yannis Varoutsikos (Illustrateur)

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Le grand manuel du cuisinier : Et vos rêves de chef deviennent réalité

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100 recettes de pure cuisine

Les 40 recettes de base pour composer hors-d'oeuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures...

Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotte à l'américaine - Boeuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés...

Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine

Le grand manuel du cuisinier : Et vos rêves de chef deviennent réalité

Le grand manuel du cuisinier : Et vos rêves de chef deviennent réalité

Marianne Magnier-Moreno, Anne Cazor

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