Macaroni & cheese

Sabrina Fauda-Rôle (Auteur)

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La recette culte américaine des macaroni au fromage. La recette : des macaronis + une sauce crémeuse au cheddar, le tout gratiné au four. Des variations classiques sur les fromages : gruyère, parmesan, comté, bleu... Des variations moins classiques : mac & cheese bacon, poulet, épinards-ricotta, façon carbonara... À découvrir : les secrets du mac & cheese : le choix du fromage, la texture de la sauce, la sous-cuisson des pâtes, le gratiné (chapelure ou croûtons)...

Photographies : David Japy.

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