Magrets and co - quelques réalités alimentaires contemporaines du sud-ouest

Marie Kerouedan (Auteur)
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A partir de produits et de recettes du terroir (garbure, cassoulet, canard, fromages, etc.), l'auteure brosse un tableau de la gastronomie du Sud-Ouest d'aujourd'hui et de ses acteurs : producteurs, éleveurs, restaurateurs, transformateurs et consommateurs.
 
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