Mémoires culinaires du Bosphore

Takuhi Tovmasyan (Auteur)
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Mémoires culinaires du Bosphore
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Croisant recettes de cuisine et souvenirs familiaux, cette promenade gourmande nous mène des régions de Thrace orientale aux rives du Bosphore. À Istanbul, mezzés, grandes tablées, « repas de pauvre », ou délicates bouchées dignes des palais se retrouvent dans des plats souvent simples. Riches de diverses infl uences gastronomiques, ces recettes composent le tableau d'un amour pour la table et le partage. Des voix résonnent qui nous font partager les souvenirs de ces êtres authentiques, moments heureux, fêtes chaleureuses, exils et douleurs. Par le charme infi ni des « feuilles de vigne » et autres plats mythiques, on découvrira les portraits des artisans de cette transmission culinaire. Empreint d'émotion et de pudeur, ce monde de saveurs est une mémoire vivante.
 
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