Nature

David Gallienne (Auteur)

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Avec ce premier livre, le jeune chef partage son amour d'une cuisine authentique et inventive. Au gré des couleurs de son jardin et des saisons, il met à l'honneur les produits du terroir normands, les réinvente et les sublime avec de délicates et suprenantes associations.

Aile de raie en tempura, algue nori, rais noir, vierge kiwi-pomme ;
Celerisotto, champignons des bois, tomme de brebis de Cravent ;
Endives au jambon ;
Rosier de pommes, crème crue fermière, allumettes feuilletées sarrasin ;
Poire belle-hélène ;
Sont quelques-unes des 90 recettes inspirées par la nature qui vous attendent au fil des pages.

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David Gallienne

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