Atlas des saveurs: 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes

Thierry Marx (Auteur), Raphaël Haumont (Auteur)
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Atlas des saveurs: 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes
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Vous voulez innover en cuisine,  réaliser des recettes aussi originales que savoureuses…  mais vous ne savez pas comment faire ?
Raphaël Haumont et Thierry Marx vous emmènent  à la découverte du « foodpairing », une méthode révolutionnaire basée sur la chimie des aliments. 
De l’abricot à la tomate, cet Atlas vous dévoile le profil aromatique  de 80 fruits et légumes du marché  et vous propose des associations pour la plupart étonnantes,  sous forme de duos ou de trios, soit plus de 1 500 accords créatifs.
Pamplemousse • poireau • tourteau,  avocat • lard fumé • pomme verte  ou bien encore poire • canard grillé • gingembre…  Osez des associations nouvelles et régalez-vous !

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CHANTAL G.
CHANTAL G.
Ce client a acheté le produit le 24/11/2024
Saveurs en cuisine
Déposé le 28/12/2024

Très intéressant à consulter régulièrement

Irenee B.
Irenee B.
Ce client a acheté le produit le 31/07/2024
Faut chercher un peu
Déposé le 20/08/2024

Très beau livre

 
Atlas des saveurs: 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes

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Thierry Marx, Raphaël Haumont
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