Cheesecakes

Yann Leclerc (Auteur)

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Mettez-vous à l´heure new-yorkaise avec un cheesecake, le « must » du goûter et des desserts very trendy, avec sa note aérienne, gourmande et colorée ! Ces 30 recettes proposent de le décliner sous toutes ses formes, pour le plaisir de tous !
En France depuis avril 2011, le Philadelphia, ce « cream cheese » indispensable au mythique cheesecake new-yorkais, est ce qu´il manquait encore à la réalisation parfaite de ce gâteau...

Celui-ci associe la fraîcheur et la légèreté du fromage au croustillant et à la gourmandise d´une base biscuitée.

Depuis, impossible de le manquer : sur les tables des chefs, en accompagnement du café comme dans les soirées entre filles, le cheesecake a fait sa place et s´impose petit à petit comme un classique des desserts. Il faut dire qu´il a tout pour lui : facile à réaliser, personnalisable à volonté, coloré, gourmand...

Les recettes de cet ouvrage proposent l´authentique cheesecake de New York ainsi que son ancêtre polonais, créent l´originalité avec quelques versions salées, et mettent le plaisir à l´honneur avec des recettes au chocolat, aux fruits, au café, au spéculoos...à déguster et à partager !

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Yann Leclerc

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