La cuisine sétoise de Jean Brunelin : histoires et recettes de la cuisine traditionnelle sétoise

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descriptif du fournisseur
Grâce à son savoir encyclopédique, accumulé au cours d'une vie incroyablement riche d'expériences, Jean Brunelin nous offre un livre à sa dimension, qui associe des recettes uniques et parfois oubliées à une histoire de la cuisine traditionnelle sétoise sous forme de souvenirs personnels et de synthèses savantes.
Huit plats emblématiques de la gastronome sétoise sont d'abord présentés en détail, puis vous retrouverez la cuisine de la Pointe Courte des pêcheurs de l'étang, les recettes du Quartier Haut marquées par la pêche en mer et l'immigration italienne. Suit un grand chapitre des recettes diverses, nées de toutes les influences méditerranéennes, et ensuite un tour complet des recettes de pâtes qui démontre l' admirable richesse de la culture du macaroni.
Au total 130 recettes, une somme jamais publiée, racontent en saveurs et en odeurs l'histoire de Sète, ville unique par son histoire. Vous les réaliserez facilement, aidés par les nombreuses photos qui en détaillent le processus, découvrant ainsi ou faisant partager l'âme sétoise à travers sa cuisine.

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jérôme f.
jérôme f.
Ce client a acheté le produit le 06/02/2024
Très bon livre.
Déposé le 23/02/2024

Ce n'est pas qu'un livre de recettes. L'auteur témoigne de la vie et de la culture sétoise au travers de la gastronomie locale.


elisabeth r.
elisabeth r.
Ce client a acheté le produit le 15/09/2023
très intéressant
Déposé le 07/11/2023

livre correspondant à mes attentes

 
La cuisine sétoise de Jean Brunelin : histoires et recettes de la cuisine traditionnelle sétoise

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