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Coups de cœur Cultura
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Découvrez les arômes incroyablement purs dans un chocolat grâce à la gamme de chocolats de couverture Barry : "Toute la pureté de la nature". Le chocolat de couverture exceptionnel Ocoa est enrichi en cacao sec et optimisé pour des utilisations spécifiques. La méthode Q-Fermentation révèle le meilleur de chaque fève et offre un goût plus intense.
Ainsi, le chocolat noir Ocoa 70% cacao est un chocolat noir de caractère au goût très pur, cacaoté avec une pointe d'acidité. C'est un chocolat de couverture idéal pour réaliser des moulages et des enrobages fins, il sublimera également les intérieurs de bonbons.
Profil Gustatif du chocolat Ocoa:
Chocolat singulier avec un bon goût de cacao et une pointe d’acidité.
Origine des fèves de cacao du chocolat Ocoa:
Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero.
Ce?chocolat noir 70%?a une?teneur en matière grasse de 39%.
On l'utilise dans une grande variété d'applications allant du?moulage à l'enrobage...
La taille des pistoles (environ 2 grammes) rend le dosage facile et précis, ainsi qu'une fonte plus rapide.
Accord ingrédients du chocolat Ocoa:
Paprika, cannelle, vanille, poivre Jamaïquain, clous de girofle, fleur de sel, cassis, poire, abricot, caramel, noix de St Jacques, extrait de malt.
Caractéristiques Techniques :?
Origine : Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, variété Forastero
Cacao minimum 70% (40% beurre de cacao, 30 % cacao sec dégraissé)
Teneur en Matière Grasse 39% (39% beurre cacao , 0% matière grasse de lait)
Fluidité 4
Conservation: à l'abri de la lumière et de la chaleur (de 12°C à 20°C)
Sachet refermable pour une conservation optimale
Conditionnement: 1 kg
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Super produit satisfaite de mon achat super qualité/prix
TrÚs bon produit pour la pâtisserie ??
Bonne qualité, pas gras et se travaille trÚs bien.
