Fabriquez vos propres chocolats de Noël à l'aide des moules Silikomart.
Magali - Responsable projets créatifs - Mérignac
Poudre de beurre de cacao Patisdécor - 30g
Chocolat noir 70 % Cacao Barry - Ocoa - 1 kg
Silikomart Kit Semisfera 01 - Ensemble de moules à chocolat - 2 éléments - cavité 24
Moule Silicone Choco Flamme
Moule Chocolat Tartufino
Thermomètre alimentaire digital ScrapCooking®
Commencez par faire fondre le chocolat de votre choix et réalisez ainsi le tempérage. Les températures vous seront indiquées sur le paquet.
Versez un chocolat plus clair ou plus foncé que celui choisi pour le moule dans une poche à douille et réalisez plusieurs bandes sur le moule. Vous pouvez également ajouter des paillettes dorées.
Versez ensuite votre chocolat choisi pour les moules, ici du chocolat au lait. Il doit recouvrir toute la surface des empreintes.
À l’aide d’un cornet ou d’une spatule, lissez le chocolat et enlevez l’excédent. Réservez au frais.
Préparez le gianduja*, en versant la même quantité de praliné et de chocolat.
*Le gianduja est le cousin italien du praliné.
Garnissez les empreintes de gianduja et placez-y une noisette dorée au centre. Réservez au congélateur quelques minutes.
Démoulez vos coeurs gianduja noisette et placez-les au centre.
Recouvrez de chocolat puis lissez. Réservez au frais afin de les démouler.
Une fois démoulés, ajoutez vos décorations, paillettes, poudre ou encore feuille d’or comestible.
Vos chocolats sont prêts à être dégustés.
Si vous souhaitez garnir votre calendrier de l’avent, utilisez les emballages alimentaires de la collection pour les protéger.
