Terrines, feuilletés et pâtés croûte avec des légumes : 100 recettes de charcuterie maison

Gilles Verot (Auteur), Nicolas Verot (Auteur), Eliane Cheung (Illustrateur)

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Confectionner de la charcuterie maison avec des fruits et des légumes, c'est facile et gourmand !
Pour ce second livre, la Maison Verot s’est lancé le défi de proposer 100 recettes de charcuterie « avec des légumes dedans ». Un pari créatif et innovant réussi haut la main ! Mariez l’art de la charcuterie aux couleurs et aux saveurs végétales : pâté tomate & poulet, terrine cerise & canard, feuilleté cochon orange & châtaigne, rillettes grenade & cochon, boulettes aux épinards et cochon, pâté croûte butternut & canard, pressé filet mignon & oignon nouveau…
Grâce à des leçons illustrées pas à pas, Gilles et Nicolas transmettent les bons gestes pour maîtriser aisément les techniques de base de la charcuterie maison : comment hacher, trancher, mélanger, assembler un feuilleté… Les cuisiniers les plus aguerris pourront également s'améliorer avec des thématiques (facultatives) qui amènent les techniques de professionnels à la maison.
Toutes les recettes, créées spécifiquement pour ce livre par Gilles et Nicolas, ont été aussi testées par de nombreux cuisiniers amateurs. Succès garanti !

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Elise L.

Elise L.

Ce client a acheté le produit le 15/12/2025

LIVRE TRES COMPLET

Déposé le 31/12/2025

les recettes sont très détaillées et bien expliquées.

Terrines, feuilletés et pâtés croûte avec des légumes : 100 recettes de charcuterie maison

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Nicolas Verot, Gilles Verot

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