Livre recette viandes, volailles, gibiers

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Bonne pitance

Alexandre Czech

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L'art du pâté en croûte

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Terrines, rillettes, saucisses & pâtés croûte - 89 recettes de charcuterie maison

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Cuisiner le grand gibier : Sanglier, cerf, chevreuil

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Le porc comtois - saucisses de morteau et de montbéliard

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La cuisine du gibier à plume d'Europe

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Les boulettes de nos rêves

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Collectif

Le complexe du cochon

David Nadjari, Misgav Har-Peled

Chicken on the menu

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Cuisiner le cerf : 50 recettes - cerf, biche, faon

Valérie Drouet

Cuisiner la viande sauvage : Une viande durable (40 savoureuses recettes de gibier à la maison)

Bruno Doucet

La viande expliquée aux végétariens

Qualité des aliments d'origine animale - production et transformation

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La cuisine du cochon

Francine Claustres

Carne diem ou la fabuleuse histoire du fin gras du Mézenc

Ludovic Combe

Dix façons de le préparer : l'os à la moelle

Sonia Ezgulian

Le foie gras est alsacien ! Feyel & Artzner, 210 ans d'épopée gourmande

Collectif

Petit traité du canard

Bruno Bertheuil

CUISINER LES VIANDES

Collectif

Les mangeurs de viande : le plaidoyer animaliste et vegan de Tolstoï suivi d'une analyse de Charles Richet

Léon Tolstoï

Partisan boucher

Hugo Desnoyer

Dix façons de le préparer : le canard

Michel Carrère

Nitrites dans la charcuterie : le scandale : l'enquête choc pour tout savoir sur les charcuteries, les nitrites et le cancer

Guillaume Coudray

Dis, on mange quoi ce soir ? : jambon, lardons & cie : 50 recettes, 5 ingrédients, 3 étapes maxi

Amandine Bernardi

Le bon savoir de la basse-cour

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La clé des champs : La nouvelle vie d'un boucher de légende

Yves-Marie Le Bourdonnec

Le lard paysan, dix façons de le préparer

Jacky Durand

Carnivore : Secrets de boucherie pour des cuissons parfaites

Dominique Rioux

On Meat: Modern Recipes for the Home Kitchen

Jeremy Fox

Précommande

Simplissime : Foie gras Chic et simplissime

Jean-François Mallet

Du lard et du cochon - 100 recettes campagne

Phil Vickery

Foie gras et confits

Bruno Ballureau

Plancha Volaille

Liliane Otal

Improvisations autour du canard

Christophe Girardot, Claude Prigent

La cuisine du foie gras

Jean-Claude Molinier, Claude Prigent

Effet boeuf et autres viandes

Collectif

L'Atelier Desnoyer

Hugo Desnoyer, Isabelle Dreyfus

Morceaux choisis

Hugo Desnoyer, Isabelle Dreyfus

Tout est bon dans le cochon

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Le grand livre de la charcuterie

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Copains comme cochons

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Boeuf et veau

Collectif

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Collectif

Porc et patés

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Les volailles

Collectif

Cuisine Du Gibier, Mes Recettes De Chefs

Patrick Beauchet

Tête de cochon - histoires insolites, recettes et traditions

Jean-Louis Catusse, Michel Giard

Apéro cochon

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Spécial poulet

Collectif

Viandes & poissons fumés

Guillotine à saucisson

Collectif

Barbecue & plancha - ... quelqu'un a du feu ?

Stéphane Reynaud

La cave à saucisson et les 3 petits cochons

Collectif

Boucherie, Leçons en pas à pas

Romain Leboeuf

Le foie gras en Terroir Wallon

Olivier Weyrich

Petit traité du pâté

Marie-France Bertaud

100% boeuf - filet, rosbif, t-bone, entrecôte, bavette... choisir, découper, cuisiner

Stefan Marquard, Steffen Eichhorn

Cuisinons les fruits de saison

Olivier Degorce, Amandine Geers

Ham - prime hams of europe - stories and recipes

Bart Van Leuven, Stefaan Daeninck

Dix façons de le préparer : le pâté

Anne Etorre

Dix façons de le préparer : y a bon bidoche

Collectif

Dix façons de le préparer : le jambon de Bayonne

Antton Bioy

Dix façons de le préparer : le pied de cochon

Faire ses cochonnailles soi-même

Christophe Lorgnier Du Mesnil

Terrines et pâtés - recettes traditionnelles et gourmandes

Christophe Lorgnier Du Mesnil

Un boucher tendre et saignant

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Violente viande - comment gagner les petits combats de la vie lorsqu'on est un homme lâche et sans charisme

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Tout sur les viandes, les poissons et les fruits de mer

Collectif

Dix façons de le préparer : l'agneau

Stephane Gaborieau

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L'atlas pratique des jambons et saucissons

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Chicken A to Z

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La boucherie chevaline était ouverte le lundi

Dorian Nieto

J'aime la saucisse - recettes, histoire... plus qu'un livre de cuisine, un mode de vie saucisse !

Emilie Greenberg

Ma petite boucherie vegan

Sébastien Kardinal, Laura Veganpower

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Will's Deli - Legalize pastrami

William Benitah

Le grand manuel du charcutier : les spécialités incontournables de l'artisan

Anne Cazor, Marie Caffarel

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Cuisiner le sanglier : 50 recettes

Valérie Drouet

La cave à saucisson

Collectif

Foie gras : le livre des meilleures recettes

Sylvie Girard-Lagorce

Boeuf haché et cie

Collectif

Passsion BBQ : 80 recettes du maître fumeur

Micael Béliveau

LES TERRINES

Jean-Louis Robert

Meat, Poultry & Game : Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts

Ferrandi Paris

Tout l'univers du Livre de cuisine salée

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